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优博注册:老年餐饮场所等餐饮重点领域浪费

时间:2021/8/20 8:30:08   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:近日,市商务委员会等16个部门联合印发《坚决杜绝食品浪费行动计划》,有效防止宴会、自助餐、公务用饭、党政食堂、学校餐饮、老年餐饮场所等餐饮重点领域浪费。推进一系列措施,推动形成绿色发展方式和生活方式。重点关注团体餐、婚宴等餐桌数量大的餐饮,探索“桌长制”的实施是《行动计划》的亮点。市食品和烹饪行业协会的一位人士表示,上...

近日,市商务委员会等16个部门联合印发《坚决杜绝食品浪费行动计划》,有效防止宴会、自助餐、公务用饭、党政食堂、学校餐饮、老年餐饮场所等餐饮重点领域浪费。推进一系列措施,推动形成绿色发展方式和生活方式。

重点关注团体餐、婚宴等餐桌数量大的餐饮,探索“桌长制”的实施是《行动计划》的亮点。市食品和烹饪行业协会的一位人士表示,上海大多数餐饮业单位的反应都是积极的。许多公司在商店的显著位置增加了“CD Action”的标志。一线服务人员积极提醒顾客点餐或自助。


菜单上还包括“小份”和“半份”。到目前为止,上海已经创建了3000家“绿色餐厅”,在防止食物浪费方面发挥了示范和引领作用。“从今年开始,我们已经在丰收节、宝岩、大富贵、和记黄埔等餐饮公司开展了餐桌领导制度试点项目。在积累了试点经验后,我们打算复制并推广给更多的协会成员。”


《行动计划》还设计了一系列长效保障机制,从源头上减少粮食浪费。例如,上海将支持餐饮企业发展中央厨房、集约化配送中心等,以实现管理改进,降低生产成本,促进生产加工源头减少,避免食物浪费;重点解决冷链物流分散分布和冷链基础设施薄弱的问题,提高农产品产地冷链物流的仓储和保鲜能力;支持农业区积极推进大米、蔬菜等生鲜农产品的保鲜加工以及冷链物流等设施建设;要求有条件的区扶持建设餐饮服务单位。厨房,推广“生产基地+中央厨房+餐饮店”的商业模式,支持建设洁净蔬菜加工配送中心。



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